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黑米蒸蛋糕

菜谱编号:311-896
黑米蒸蛋糕是【123^凡人】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米蒸蛋糕”。
黑米蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暧胃,明目活血,清肝润肠,滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软。。。哈哈看了百科知识感觉得天天吃!

黑米蒸蛋糕主厨:123^凡人

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑米粉:120克低筋面粉:50克
糯米粉:70克鸡蛋:4个
辅助料用量
牛奶:210克玉米油:30克
细砂糖:70克--

黑米蒸蛋糕的做法步骤

  • 第三步:分三次筛入混合好的粉,放一边备用(此时蒸锅可以开始烧水)
  • 第五步:三分之一的蛋白放入面糊中快速翻拌,然后将另外三分之二蛋白放入翻拌均匀
  • 第二步:蛋黄蛋白分离,蛋黄里放入30克玉米油,25克糖用手动打蛋器搅打均匀,再倒入210克牛奶搅打
  • 第六步:拌好倒入8寸蛋糕模中(事先将模具底部垫上油约,边缘抺一层黄油),轻震出汽泡,包好保鲜膜,放入已经烧开水的蒸锅上,中火蒸30分钟
  • 第一步:粉类承称重放入容器,用筷子搅匀
  • 第七步:发的很好噢,取出倒扣脱模就可享用,个人觉得热的时候好吃
  • 第四步:蛋白滴入几滴柠檬汁或白醋,45克糖分三次放入,打发至干性发泡,即倒扣不动
  • 相关食材:黑米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑米蒸蛋糕。

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