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菊花茄

菜谱编号:073-550
菊花茄是【丹青竹韵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花茄”。
菊花茄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
番茄酱:适量生抽:适量
糖:适量盐:适量
料酒:适量水淀粉:适量

菊花茄的做法步骤

  • 第一步:简单的原料·碗中为盐、料酒加水混合
  • 第六步:入盐、酒水中浸泡3分钟左右
  • 第三步:茄子去皮
  • 第十一步:可菜可点,想怎么吃都行~
  • 第九步:表皮酥脆时捞出
  • 第八步:锅加油,茄花入炸至翻花
  • 第四步:顶刀切段
  • 第七步:捞出茄花稍挤出水分或控干拍干粉
  • 第十步:另起锅水淀粉入锅,调入生抽、糖、盐(注意量不要过了)出锅淋入炸好的茄花上即可
  • 第五步:切面向上切井字花刀
  • 第二步:两种主要的调料
  • 菊花茄做法技巧/窍门/补充说明:

    酥香适口、色泽艳丽~

    相关食材:菊花

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