素心居静快乐美味素菜茄子素菊花鱼
素心居静快乐美味素菜茄子素菊花鱼是【素心居静】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 素心居静快乐美味素菜茄子素菊花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次看到茄子总会很快乐,因为总会想到亲朋好友相聚时光的合影,大家一起大喊一声:茄子,然后快乐蔓延开来!
茄子营养丰富,又可清热解暑，更重要的是它好吃又便宜。茄子可以做的菜不下几百种，今天给大家介绍的是用茄子来做的“菊花鱼”。传统菊花鱼大都以肉质厚实的鱼来制作，素心居静今天制作的“菊花鱼”更健康，形状上相似度级高，并且茄子做的更清雅！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：1根 | 青豆：10克 |
| 玉米粒：10克 | 香菇：1个 |
| 胡萝卜：一小块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：10克 | 白砂糖：20克 |
| 番茄酱：20克 | 胡椒粉：2克 |
| 蘑菇精：3克 | 白醋：5克 |
| 生粉：200克 | -- |
素心居静快乐美味素菜茄子素菊花鱼的做法步骤
素心居静快乐美味素菜茄子素菊花鱼做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项及要点：
1·切花时候可以切至四分之一处，别切断了。
2·盐腌过后一定要将盐洗了，要不太咸，水分也要挤干。
3·拍裹干粉一定要均匀，并且不能太提早，否则干粉被茄子里面的水分润湿了炸出来不好看，口感也会受到影响。(收起)
答配菜谱：茄子与菊花的做法