川味菊花鱼
川味菊花鱼是【lobster868】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味菊花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型侧扁较长，一般身长30-40cm，体重400-1000g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。我国黄海，渤海是海鲈鱼的主要产区。海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，营养价值高，是常见的海洋经济鱼类之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海鲈鱼：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芦笋：80克 | 鸡蛋：1个 |
| 调味料用量 | |
| 郫酱：15克 | 盐：5克 |
| 鲜柠檬汁：8克 | 胡椒粉：4克 |
| 白糖：6克 | 生抽：6克 |
| 老抽：6克 | 墨西哥辣椒仔：10克 |
| 葱：5克 | 姜：5克 |
| 蒜：5克 | 花椒油：5克 |
| 色拉油：500克（实耗30克） | 淀粉：80克 |