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自制红豆沙

菜谱编号:073-599
自制红豆沙是【长鼻子小新】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制红豆沙”。
自制红豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆",是一种药食两用的食材,具有很高的药用和良好的保健作用,也是很常用的馅料之一,例如包子,月饼等食物制作都会用到。

自制红豆沙主厨:长鼻子小新

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
赤小豆(红豆):160ML水:400ML
白砂糖:适量--

自制红豆沙的做法步骤

  • 第六步:搅打成细腻的泥状。此时还是半成品。
  • 第九步:干湿程度差不多,可以成块且不塌形便可熄火。此已是成品。
  • 第四步:焖煮好的红豆颗粒仍完整。
  • 第五步:煮好的红豆放凉,然后连同汤水一起倒入搅拌机。
  • 第七步:搅打好的豆泥倒入炒锅中。
  • 第一步:红豆洗干净。
  • 第八步:加入适量白砂糖,文火,不断地翻炒,慢慢炒干多余的水分。
  • 第三步:浸泡好的红豆放进微波炉(容器要加盖),微波高火5分钟,启动。5分钟到了之后按“暂停/取消”,让红豆焖30分钟至1小时。重复上面步骤三次,微波时间共计15分钟。
  • 第二步:加入400ml水浸泡一小时。
  • 自制红豆沙做法技巧/窍门/补充说明:

    红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
    如果不是立刻使用的,豆沙可以稍微湿一点,在贮存过程中,多多少少还会有些水分被蒸发。
    尽快食用,豆沙即使冷藏也不耐放。

    菜谱标签:自制食材
    相关食材:红豆豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制红豆沙。

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