紫甘蓝炒鸡杂
紫甘蓝炒鸡杂是【薇薇小试牛刀】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫甘蓝炒鸡杂”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫甘蓝:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1·4克，脂肪0·1克，糖3·3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0·7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。
鸡杂：鸡肠、鸡珍、鸡心、鸡蛋袋子。
今天这个菜，算是废物利用吧，紫甘蓝是提取色素煮过的，鸡杂是节后剩下的，但这道菜是很好的下饭菜哦，哈哈！~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫甘蓝：适量 | 鸡杂：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 香菇：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 鸡精：适量 |
紫甘蓝炒鸡杂的做法步骤
紫甘蓝炒鸡杂做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肠一定要有盐用手反复抓压搓洗干净。
2、我这里紫甘蓝是提取色素开水煮过的，用新鲜的色泽更佳。