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韭菜炒鸡杂

菜谱编号:477-911
韭菜炒鸡杂是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鸡杂”。
韭菜炒鸡杂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡杂包括鸡胗、鸡心、鸡肠、鸡肝这些鸡内脏,今天杀的是土鸡,个小,鸡内脏也少,于是我把鸡血焯一下水,也和鸡杂一起炒了,这样配上一些韭菜也有一大盘了,成为我家三口人的下饭菜了。

韭菜炒鸡杂主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡杂:一副--
辅助料用量
韭菜:150克--

韭菜炒鸡杂的做法步骤

  • 第六步:起锅前放入韭菜快速翻炒断生,放入适量的盐和少许的味精调味后即可出锅装盘上桌。
  • 第二步:姜切丝、蒜也切成丝,小红椒斜刀切成圈,韭菜清洗干净后切成三厘米长的韭菜段备用。
  • 第一步:取一口小锅,放入一碗水,一匙料酒烧开,水开后把鸡血用小刀切成小块,放入小锅里改小火煮五分钟,直至鸡血煮熟,把煮熟的鸡血捞出来冲洗一下。把处理好的鸡血、鸡胗、鸡肝、鸡心切成片状,鸡肠切成小段备用。
  • 第三步:炒锅倒油烧热,放入鸡杂翻炒熟,中途加入少许的料酒翻炒去腥。
  • 第五步:放入一匙生抽酱油和少许的胡椒粉翻炒均匀。
  • 第四步:放入姜丝、蒜丝和辣椒炒出香味。
  • 韭菜炒鸡杂做法技巧/窍门/补充说明:

    辣椒的用量按个人的口味放入。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡杂韭菜

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