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一吃忘不了--秘制可乐鸡翅

菜谱编号:074-215
一吃忘不了--秘制可乐鸡翅是【lywm1990】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一吃忘不了--秘制可乐鸡翅”。
一吃忘不了--秘制可乐鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一盘绝对能够抓住你味蕾的好吃的

一吃忘不了--秘制可乐鸡翅主厨:lywm1990

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:20个左右可乐:250毫升
辅助料用量
糖:适量草果:1颗
肉蔻:1颗丁香:适量
小茴香:适量百蔻:1至2颗
香叶:适量花椒:适量
大料:1颗葱:适量
干辣椒:适量姜:适量
调味料用量
油:适量料酒:适量

一吃忘不了--秘制可乐鸡翅的做法步骤

  • 第四步:锅中坐油将白糖放入锅中(冰糖也行)
  • 第十步:大概需要二十分钟左右开始收汁调味,如果想让汤汁沾满鸡翅可以稍微勾个芡,不喜欢勾芡的可以直接开大火收汁
  • 第九步:向锅中加入适量可乐,莫过鸡翅刚刚好,一般一瓶正好,加盖进行炖煮,开锅后转小火
  • 第三步:我在飞水的时候加了少许料酒和葱姜,有效的将鸡翅里面的血水排除,这个过程到用有尖的东西轻扎鸡肉后里面不在有血水流出即可
  • 第八步:将所有的香料一起放入锅中煸香
  • 第七步:这是翻炒均匀的效果
  • 第五步:炒至所有的糖融化均匀,并变成深色,开始冒大泡,这时一定要注意火,不然容易让糖糊掉
  • 第二步:首先买来的鸡翅冷水下锅进行飞水,冷水下锅可以有效的去除血水,这样口感会非常好
  • 第六步:将鸡翅倒入锅中进行翻炒,让鸡翅均匀裹上糖色,这个过程一定要注意做好安全措施,做得时候油非常容易飞出来烫伤人
  • 第一步:配料图
  • 第十一步:成品图
  • 一吃忘不了--秘制可乐鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    这是一款老少皆宜的菜,所需要的调料在超市都能买到

    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一吃忘不了--秘制可乐鸡翅。

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