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日式炸鸡块

菜谱编号:074-934
日式炸鸡块是【echo的小家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式炸鸡块”。
日式炸鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

唐揚げ也就是我们所说的炸鸡块,算得上日本的一民间小吃了。经过无数次的品尝,无数次的查看视频,请教日本朋友,终于知道了他的制作过程。而我所居住的地区,也是全日本消费炸鸡块最多的地方,所谓大分名物,大家一定会想到唐揚げ。

日式炸鸡块主厨:echo的小家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:5只鸡蛋:1只
高筋面粉:适量--
辅助料用量
烧烤酱:适量椒盐:适量
洋葱:半只蒜瓣:2瓣

日式炸鸡块的做法步骤

第十步:搭配沙拉与洋白菜丝

日式炸鸡块做法第十步骤

第三步:倒入适量的烧烤酱

日式炸鸡块做法第三步骤

第九步:将鸡块放入热油锅中,炸3分钟左右,直至金黄。

日式炸鸡块做法第九步骤

第一步:鸡腿剃骨切块

日式炸鸡块做法第一步骤

第四步:将搅拌好的鸡块倒入食品袋中,用双手揉捏10分钟入味,放入冰箱冷藏半小時。

日式炸鸡块做法第四步骤

第五步:鸡蛋打入小碗中,加入适量高筋面粉,搅拌均匀。

日式炸鸡块做法第五步骤

第六步:搅拌好之后的样子

日式炸鸡块做法第六步骤

第七步:鸡块放入面糊之中,粘匀面糊

日式炸鸡块做法第七步骤

第二步:洋葱,蒜瓣切片,放在鸡肉上,加入少许椒盐。

日式炸鸡块做法第二步骤

第八步:另备一只盘子,倒入高筋面粉,将粘了鸡蛋面糊的鸡块裹上一层高筋面粉。

日式炸鸡块做法第八步骤
日式炸鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

一定要裹高筋面粉,这个是关键,口感好不好,全看外面裹得面糊了,试过很多次,高筋面粉炸出来会有层次感,比较酥脆。
测试油温,可将面糊滴入油锅中,如果很迅速的就伏在油面,油温就达到了。

菜谱标签:家常菜小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式炸鸡块。

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