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黄桃翻转蛋糕

菜谱编号:075-047
黄桃翻转蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桃翻转蛋糕”。
黄桃翻转蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方,大多都是重油蛋糕,也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦,最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是,进烤箱之前手一滑,差点折翻了,脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了

黄桃翻转蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋粉:130克
白砂糖:80克玉米油:33克
辅助料用量
黄桃罐头果肉:适量葡萄干:少许

黄桃翻转蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:提起打蛋器,蛋泡堆堆且不会很快消失,打发完成
  • 第八步:鸡蛋磕入大碗
  • 第一步:装饰料
  • 第六步:将黄桃摆在8寸活底圆模底部,用葡萄干做点缀
  • 第七步:准备蛋糕料
  • 第十七步:翻拌均匀
  • 第十八步:倒入铺好黄桃的模具中,磕出大泡
  • 第二十步:晾凉后脱模
  • 第十九步:放入预热180度的烤箱,中下层,烤约25分钟,表面金黄出炉
  • 第十六步:加入玉米油
  • 第九步:加入白糖
  • 第二步:取出果肉沥干水分
  • 第十五步:翻拌均匀
  • 第二十一步:翻转让底面的黄桃部分变成顶面
  • 第五步:倒入碗中备用
  • 第十步:将打蛋盆坐入热水中,用打蛋器打发
  • 第十一步:蛋泡渐渐浓密
  • 第十二步:颜色发白,蛋泡浓稠
  • 第十四步:分3-4次筛入低筋粉,
  • 第四步:把葡萄干同黄桃放在一起,让葡萄干吸水膨胀
  • 第三步:切成均匀的片放在漏勺中控水
  • 黄桃翻转蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖,这样烤出来的底面会更好看,蛋糕也会更香甜。但,考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素,以及想要偷懒的原因,我省略了这一步

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:黄桃

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