苦瓜酿肉------好吃不苦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苦瓜的作用：（转载）

苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。

食材：

苦瓜1根，猪肉半斤，葱末少许，鸡蛋1个，

盐，油，生粉，面粉，

做法;

1、先将瘦肉剁成肉泥，加盐，葱末，生粉拌均匀待用，

2、苦瓜1根切圈，加盐腌一刻钟，再将拌好的肉泥酿进苦瓜圈里。

3、鸡蛋1个打成蛋液，倒进面粉，加适量的清水拌成糊，将酿好的苦瓜沾上面糊，

4、逐个放进油锅里油炸，途中翻面，炸至两面金黄时捞出装盘即成，

苦瓜酿肉------好吃不苦主厨：水青青