第四步：锅里焯一下
第一步：原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精
第五步：捞出，过凉沥干水分
第二步：做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分
第三步：胡萝卜切成丝，越细越好
第六步：大蒜去皮，捣成蒜泥
第八步：把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀
第九步：加红油拌均匀就好了
第七步：用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁
凉拌粉丝
凉拌粉丝是【天山可可】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌粉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在炎热的夏季，你是不是喜欢吃凉的，而且喜欢吃又酸又辣的，来调节胃口，增加食欲，那就试试酸辣粉丝吧，保证你胃口大开，食欲大增。
凉拌酸辣粉丝是家庭做法的常见美食，每个人都能单独吃一盘凉拌酸辣粉丝，也可以把凉拌酸辣粉丝当做下饭下酒的的小菜，酸辣粉丝家庭做法常常用龙口粉丝或普通豌豆粉条、红薯粉丝、米粉丝来制作凉拌酸辣粉丝，我就爱用龙口豌豆粉丝，它具有丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔的特点，豌豆粉丝有良好的附味性，我也常常把它做汤的配菜，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，在炎热的夏季凉拌更爽口开胃。每次做法虽然是酸辣味的，可每次的配菜不一样，味道也有小小的变化，今天就做了胡萝卜凉拌酸辣粉丝，颜色好看了，营养也丰富了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 干粉丝：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 米醋：适量 | 红油：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 大蒜：适量 |
| 生抽：适量 | -- |