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鱼头豆腐汤

菜谱编号:075-754
鱼头豆腐汤是【小宇帅哥】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头豆腐汤”。
鱼头豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道汤特别适合中年人,青少年食用。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。

鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

鱼头豆腐汤主厨:小宇帅哥

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼头:1个豆腐:4块
辅助料用量
盐:适量生姜:适量
葱:适量--
调味料用量
油:适量--

鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 第二步:坐锅,锅热后,放入适量的油加热,油热后将鱼头放入锅里
  • 第一步:准备好鱼头、豆腐、生姜
  • 第三步:将生姜片放入锅里
  • 第五步:大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟
  • 第四步:待鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,盐
  • 鱼头豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
    2·不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。
    3·在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:鱼头豆腐

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