蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片
蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
广东菜心,品质脆嫩,风味独特,营养丰富。
可炒食、汤用,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。
莲藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
广东菜心:200克 | 嫩藕:1节 |
西红柿:1个 | -- |
辅助料用量 | |
姜:一块 | 蒜:2瓣 |
香菜:1棵 | -- |
调味料用量 | |
油:2茶匙 | 盐:1茶匙 |
蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片的做法步骤
蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片做法技巧/窍门/补充说明:
1、生藕鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化。
2、脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。