蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片
蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片是【籣草児】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东菜心，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。
可炒食、汤用，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。
莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 广东菜心：200克 | 嫩藕：1节 |
| 西红柿：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：一块 | 蒜：2瓣 |
| 香菜：1棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：2茶匙 | 盐：1茶匙 |
蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片的做法步骤
蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片做法技巧/窍门/补充说明：
1、生藕鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化。
2、脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。