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肉夹馍

菜谱编号:076-033
肉夹馍是【♀風♂】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍
菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:240克青菜:230克
面粉:370克--
辅助料用量
酵母:6克--
调味料用量
盐:适量味精:适量
白糖:适量辣酱:适量
酱油:适量--

肉夹馍的做法步骤

  • 第八步:把每个小剂子搓圆后,摁扁,静置15分钟
  • 第十步:取出,晾凉后,用刀从中间横向划开,留尾部不切开
  • 第十五步:加少许的水
  • 第二十一步:最后把馅料塞进夹馍里就可以了
  • 第六步:拿出来重新排气,搓光滑
  • 第十三步:肉切成小块状
  • 第一步:用适量的温水把酵母调开
  • 第十八步:加入少许的酱油,翻炒均匀
  • 第七步:搓成长条,切成等分小剂子
  • 第十二步:煎锅烧至7成热,加入适量的油,煸炒青菜变软后取出备用
  • 第二步:把酵母加入面粉中
  • 第九步:煎锅烧至7成热,放入面饼,烘至两面微黄
  • 第二十步:最后加入少许的盐,味精进行调味即可
  • 第十九步:再加入已经煸炒过的青菜,一起翻炒均匀
  • 第四步:搓成光滑的面团
  • 第十六步:加一勺辣酱,翻炒均匀
  • 第十一步:青菜洗净,切成小段
  • 第十七步:加入一勺白糖
  • 第三步:再加入适量的水,搅拌成絮状
  • 第五步:发酵至两倍大
  • 第十四步:把肉块放入煎锅进行翻炒
  • 肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不用青菜用生菜也可以
    2·水不能加太多,不然汤汁收不干
    3·牙齿不要的人,可以把外皮改成蒸的

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