当前位置：首页 > 菜谱大全 > 香辣小龙虾

香辣小龙虾

菜谱编号：076-283

香辣小龙虾是【阿果云】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小龙虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣味是自己可以调节的，我喜欢吃辣所以放的辣椒比较多。

我对龙虾其实不是很感冒，不过有人喜欢吃，那我就学习着做了。

香辣小龙虾主厨：阿果云

第三步：将葱、生姜、蒜、香菜、青椒、红椒切好备用，爱吃香菜的多放点哦。

第一步：选个大健康龙虾一斤（反正有死的我都要商户拿出去，总觉得吃死龙虾不好），把龙虾放入水盆，清洗，我一般直接用刷子把他们刷干净，刷的时候可以用自来水，也可以用柠檬水（制作成本有点高，不过有去腥的奇效）。

第六步：噔噔！噔噔！上我的独门秘籍，龙虾黄（我不知道其他朋友是不是也吃啊，让我小小的自夸下），在清理龙虾时，要把这一神奇之物留下来哦，现在倒进锅里面，马上龙虾就会裹上这些鲜味绝然的虾黄，味道马上就出来了。就是看着有点恶心哦，嘿嘿……

第八步：出锅了~~龙虾肉鲜香嫩滑，配上辣辣的汁水，绝对一级棒，是炎炎夏日的一大享受的说，最好来一碗喷香的白米饭，哇哦，开心哦！男同胞自动替换成冰镇啤酒吧，哈哈，你也来试试吧。

第二步：将龙虾去头，抽肠线，我喜欢把龙虾钳子和身子分开，吃的时候感觉比较方便，钳子可别随便扔了，那是龙虾的运动器官，肉质一样鲜嫩爽滑哦。将龙虾用料酒浸泡待用。

第四步：先将锅烧热，放油，将沥好水的龙虾（千万别连料酒一起到进锅里面去了）过油微炸至红色后捞起，晾在一边。

第五步：然后，将步骤3中的调料入锅煸炒，香菜先放一边，最后放。有香味溢出后，入龙虾爆炒。放酱油、醋、白糖，根据自己的口味放就行了。

第七步：此时放入香菜和剩余青椒，反复翻炒，大火收下汁，放盐，我烧菜都是最后放盐，这样可以减少用量，而且刚刚已经放入了酱油、醋都是含盐的，大家要注意调整盐的分量，千万不要齁着了啊。

香辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：

白糖是我妈妈的秘籍，她说这样可以吊吊龙虾味道，反正我试了下还不错。
龙虾黄绝对妙不可言，有一次我偷懒不高兴放了，总感觉味道不那么跳脱，像被油盐酱醋拖住了的感觉。

相关食材：虾龙虾小龙虾

相关菜谱：: 虾仁菠菜粥的做法[图解]; 油焖大虾（香辣小龙虾）的做法[图解]; 蒜蓉小龙虾的做法[图解]; 茄汁虾仁豆腐的做法[图解]; 花开富贵：茄汁虾球的做法[图解]; 【韩式鲜虾大酱汤】冬季暖胃鲜美的鲜虾韩式汤的做法[图解]; 【红焖大虾】--- 红红火火过大年的做法[图解]; #铁釜烧饭就是香#蒜蓉粉丝蒸海虾的做法[图解]; 虾皮小白菜团子的做法[图解]; 河虾萝卜丝饼的做法[图解]; 盐水虾的做法[图解]; 田园鲜虾粥的做法[图解]; 比布丁还嫩滑的虾仁蒸蛋的做法[图解]; 油焖大虾的做法[图解]; 水晶虾饺的做法[图解]; 麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）的做法[图解]