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熊猫饼干

菜谱编号:076-916
熊猫饼干是【食味232】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熊猫饼干”。
熊猫饼干
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:135克细砂糖:120克
盐:2克鸡蛋:50克
低筋面粉(白面团):150克可可粉:15克
低筋面粉(可可面团):125克--

熊猫饼干的做法步骤

  • 第二步:加入全蛋液打到完全融合。
  • 第一步:容器中放入软化后的黄油、糖、盐用手动打蛋器打到膨松柔软状。
  • 第七步:称出两眼的可可面团各20克,搓成20厘米长的圆柱,放在鼻子的上边,再称出白面团20克,搓成 20厘米长的圆柱,放在两眼中间,这样可以保持两眼的距离。
  • 第十六步:放入预热180度的烤箱中,烘烤15分钟左右。
  • 第十二步:在白圆柱面团的两侧分别上下摆上搓好的可可圆柱面团。
  • 第五步:称出鼻子的可可面团10克,搓成20厘米长的圆柱。
  • 第十五步:将熊猫饼干坯冷冻2小时左右至身硬,取出用刀切成均匀的片,摆入烤盘。
  • 第十三步:取出冷冻的头部放在身体上,轻压。
  • 第十步:称出两耳的可可面团各40克,搓成20厘米长的圆柱,放在包裹好面团的两眼上面。用油纸包好,放入冰箱冷冻一会儿。
  • 第四步:和好的可可面团和白面团。
  • 第三步:将打好的奶油糊平均分成两份,一个容器中加入125克的低筋面粉和15克的可可粉(可可面团),另一个容器中加入低筋面粉150克(白面团)。
  • 第九步:压好的长面皮把鼻子、眼睛包好,捏紧收口。
  • 第十一步:将剩余的白面团130克,搓成20厘米长的圆柱,称出两手的可可面团各40克,搓成20厘米长的圆柱,再称出两腿的可可面团各40克,搓成20厘米长的圆柱。
  • 第六步:称出鼻子周围的白面团40克,搓成20厘米长后压成长方形薄片,白面团包住可可面团,捏紧收口。
  • 第八步:称出头脸的白面团100克,搓成20厘米长后压成中间厚脸两边薄的长方形面皮。
  • 第十四步:用油纸将熊猫饼干坯包好,在两耳中间放一根筷子,以防两耳粘连。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙饼干

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