新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}是【lizkitchenlife】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自从老郑的工作地点搬到奥林匹克中心后，一周难得在家待几天。理应有专车两头跑也挺方便的，只不过他老人家最近有了新的爱好：种菜。把空地收拾收拾，向园丁请教经验，就这么的开始了现实版的“偷菜游戏”，也不会整天都窝在办公室里吹冷气，种的还特别认真，下雨刮风神马的还会特意弯过去看看自己的地看看刚种下去的菜苗，乐此不疲哇~~~~
这个新爱好，我们也是受益者——家里的餐桌上多了不少各种各样的新鲜蔬菜，全是从园子里的菜秧子上新鲜摘的，无农药无添加，绿色环保哈！
这周带回来的菜多了个新品种，扁豆！很嫩，表皮没什么老经，虽然比外面卖的颜色稍浅，不过味道绝对正！刚好冰箱里还有自己灌的广式香肠，用简单的调料炒吧炒吧，新鲜蔬菜新鲜吃就最好咯！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 扁豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 广式香肠：适量 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | 大葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 高汤：适量 | 白胡椒：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 淀粉：适量 |
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}的做法步骤
新鲜蔬菜新鲜吃——{扁豆炒香肠}做法技巧/窍门/补充说明：
1·我个人觉得扁豆用广式香肠来炒，味道最为契合，酸甜微咸的香肠既不会夺去扁豆本身鲜嫩微甜的口感，更能相互烘托交融，再撒入一些葱、姜、蒜进去，非常之香。如果你偏爱腊味或辣味香肠等偏重口感来搭配，那么调味汁的糖和盐的比例要稍微调整下哦
2·如果家里没有高汤，可以用鸡精加热水代替，当然无论从健康还是口感角度，都是前者最好。不要调的太多，依据菜量决定，出来的成品要保证豆夹的脆嫩，不要泡在满盘子的汤里
3·煸炒香肠时，我个人更偏好微微焦一些的口感，油腻感更少。而且这一步香肠本身会出不少油，记得倒一部分出来，还可以用作其他菜肴哦
4·做这类新鲜食材，佐料不要放的过多，佐料是为了更加突出食材本身自然新鲜味道的，而不是喧宾夺主
答配菜谱：香肠与扁豆的做法