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香煎鸡脯肉

菜谱编号:077-439
香煎鸡脯肉是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鸡脯肉”。
香煎鸡脯肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

罗丝玛丽(Rosemary)是个宝,做啥啥都香,将其用在牛排、土豆等菜非常普遍,试着用在鸡肉里,效果颇佳。下次将尝试用新鲜的Rosemary和Basil做鸡翅,说着说着,心里想象着可爱可亲的鸡翅膀了。

香煎鸡脯肉主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡脯肉:2大块--
辅助料用量
迷迭香:适量萝勒:适量
盐:适量生抽:适量
糖:适量料洒:适量
胡椒粉:适量苏打粉:适量(可省)

香煎鸡脯肉的做法步骤

  • 第三步:用平底锅中慢火煎;
  • 第四步:肉片反复两边煎,煎至金黄色。
  • 第二步:将切好的肉放在一大碗上,放干迷迭香2茶匙、干萝勒1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/4茶匙(可省)、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙,用手抓均匀,分两次加上1汤匙清水,抓均,放在密实盒里过一夜;
  • 第一步:将鸡脯肉周围的筋膜切去,在长的一端用刀斜切成片,每片厚薄稍均匀些;
  • 香煎鸡脯肉做法技巧/窍门/补充说明:

    如果用新鲜的迷迭香和萝勒来做菜,会更加香气逼人。

    菜谱标签:热菜家常菜

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