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老醋蛰头

菜谱编号:077-459
老醋蛰头是【蔷薇星愿】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老醋蛰头”。
老醋蛰头
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:调味
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
蛰头:250克--
辅助料用量
香菜:2根胡萝卜:半根
调味料用量
盐:适量糖:适量
陈醋:15克香油:5克
味精:适量蒜末:适量
生抽:5克--

老醋蛰头的做法步骤

  • 第三步:胡萝卜洗净去皮,切成细丝;香菜洗净切小段。
  • 第四步:将蛰头放入调味盆,放上切好的胡萝卜丝、香菜段及所有调料,拌匀即可。
  • 第二步:将蛰头放入沸水中汆烫后立刻捞出,倒入凉开水中浸泡片刻,捞出沥干。
  • 第一步:蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,中间看到水变混应换水。洗几次后将蛰头切片,泡在水中去咸味。当天买当天吃的话中间多换几次水,每次换水前洗一下,切成片以后比较容易洗去细沙。
  • 相关食材:

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