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色,香,味俱全的——泰皇炒饭

菜谱编号:077-710
色,香,味俱全的——泰皇炒饭是【筱筱~】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“色,香,味俱全的——泰皇炒饭”。
色,香,味俱全的——泰皇炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前的绿茵阁,现在的半秋山,每次去必点的就是泰皇炒饭。

简单的一道炒饭,色,香,味俱全,让人一看就很有食欲。菠萝则起到了调香的作用,炒饭会伴随着一种淡淡的菠萝香味,一份炒饭,里面包含了,虾的鲜味,菠萝的香甜味,特别是在夏天,菠萝酸酸甜甜味道,会让你食欲大增。

初次在家尝试自己做,味道很不错,下次换成糙米饭,效果会更好,一颗颗,一粒粒的。

色,香,味俱全的——泰皇炒饭主厨:筱筱~

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
虾仁:适量虾肉棒:2根
墨鱼仔:适量洋葱:小半个
青红椒:适量菠萝:适量
盐:适量糖:少许
鸡蛋:2个生抽:1大勺
米饭:适量柠檬:1片

色,香,味俱全的——泰皇炒饭的做法步骤

  • 第五步:将鸡蛋炒散后,下青红椒,菠萝和洋葱丝,爆炒。
  • 第八步:翻炒均匀后,加适量的盐和生抽调味。
  • 第七步:再将先前炒熟的虾仁,虾肉棒和墨鱼仔下锅。
  • 第三步:锅内放适量油,油热后,下虾仁,蟹肉棒和墨鱼仔大火炒,掉点盐和糖调味,出锅。
  • 第六步:然后下戳散的米饭,炒匀。
  • 第一步:虾仁,墨鱼仔,蟹肉棒化冻,墨鱼仔用加醋的水泡,加入少许姜丝;浸泡半个小时后切小块,很小的墨鱼仔就不用切小了。蟹肉棒,菠萝,青红椒,分别切丁;洋葱切丝,鸡蛋加少许盐打散。
  • 第二步:米饭尽量戳散。
  • 第四步:另起锅,多放点油,鸡蛋下锅。
  • 色,香,味俱全的——泰皇炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·米饭最好是凉的,糙米饭效果更佳。
    2·味精胡椒个人认为可以不加,因为这个炒饭主要是吃海鲜的鲜味。
    3·我中途加了点辣椒油,不喜欢带点辣味的可以不加。

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