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紫薯西米小布丁

菜谱编号:078-110
紫薯西米小布丁是【时不卿与】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯西米小布丁”。
紫薯西米小布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天闲来无事准备做点什么,正好手边有一堆紫薯,刚好买了琼脂,就做点紫薯布丁吧~~~剩下的倒进模子里脱模之后切块就是紫薯凉糕了呢~~~

紫薯西米小布丁主厨:时不卿与

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
紫薯:适量西米:适量
琼脂:适量--
辅助料用量
椰奶:适量--
调味料用量
白糖:适量--

紫薯西米小布丁的做法步骤

  • 第八步:取泡软的琼脂加水熬化后关火加入椰奶和煮好的西米搅匀
  • 第一步:取适量琼脂加凉水泡软
  • 第九步:稍晾下后灌入冷藏好的紫薯布丁种
  • 第十三步:大块的切块装盘就是很好的一道凉菜~~~紫薯凉糕
  • 第十一步:冷却脱模后的紫薯布丁
  • 第五步:锅内加适量冷水,加入泡软的琼脂熬至融化后加入薯泥搅匀
  • 第十步:多余的可以灌入其他模具中
  • 第七步:再给布丁瓶中灌入紫薯浆时记得要拿滤网过滤一下,稍微沉淀一下就会很明显的分浆,冷藏过后两层口感明显不同,其他的模具可以不用过滤,应为紫薯本身就是淀粉含量比较高的,可以切成凉糕食用
  • 第三步:锅内加水烧开后下入西米煮至无白心
  • 第六步:熬制好后关火稍微晾凉灌入各种模具中,放入冰箱冷藏2个小时
  • 第四步:紫薯泥内加入适量椰奶和白糖搅匀,喜欢奶味重一点的也可加牛奶
  • 第十四步:本来还装饰了饼干的,但是不太好看
  • 第二步:紫薯蒸熟去皮压成薯泥
  • 第十二步:脱模后的椰奶西米布丁
  • 相关食材:紫薯西米

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