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麻辣小龙虾

菜谱编号：078-114

麻辣小龙虾是【红妆妖娆】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直想给家人做这个菜。我出差回来后特意去了我们当地的大润发。记得以前里面有卖小龙虾的，可是去了后发现下货了。昨天又跑到我们本地一家最大的农货市场才买到这些。个不是很大。老板说南方发大水，过不来货。以后要买龙虾一定要买个大的，看上去威武的。

麻辣小龙虾主厨：红妆妖娆

第七步：放入青椒。元葱。翻炒一下

第四步：锅里放比平时炒菜多的油。放入葱，姜等。炒出香味后放入龙虾爆炒。炒到龙虾自然卷曲后加入料酒。老抽。在炒两到三分钟（忘拍了一步）

第六步：大火收汁

第二步：捏住小龙虾背部。用小刷子把腹部刷干净

第八步：可以出锅了。闻着就香（我妈不吃辣椒，所以就没有放干红辣椒）

第三步：这是处理好了的。

第一步：小虾买来后先用清水泡上半天，然后用剪刀把头上的须，和肢都剪掉一半。这样是为了好入味。（小心别让龙虾伤到自己）

第五步：加入适量清水。煮到水开转小火15分钟

麻辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：

这个菜不是多麻烦。就是处理小龙虾有点费时间。但是看着一家人吃的热火朝天的。想想也值了。不是吗？

相关食材：虾龙虾小龙虾

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