第七步：倒入豆腐皮，大火翻她一分钟。
第四步：芹菜切成长条状，在热水中焯一下，捞出泡在凉水中。
第六步：锅中放入适量的油，爆香蒜和姜。
第五步：蒜和姜随意切碎放入盘中备用。
第三步：豆腐皮切丝，装盘备用。
第八步：倒入芹菜，放入盐和五香粉，大火翻她两分钟，出锅時放入少许鸡精搅拌均匀即可。
第二步：小香芹摘去黄叶，去根，清洗干净。
第一步：水发豆腐皮清洗干净，浸泡在清水中。
芹菜炒豆腐皮
芹菜炒豆腐皮是【馋嘴豫厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒豆腐皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1·9毫克、粗纤维1·7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0·9毫克，还含有挥发性特殊物质，并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。
今天我用到的食材就是上述两种物质：芹菜和豆腐皮，平常也用芹菜炒肉，很喜欢芹菜，因为芹菜味清香，甜脆爽口，豆腐皮更是我所钟爱的，因为从小就对各种豆制品情有独钟，记忆最深的就是小时候因为家里穷，很少能吃到肉，妈妈便买些叫做“人造肉”的豆制品来给我解馋，当时吃的很香，直到现在还偶尔买些“人造肉”回来，配着青菜炒一下，回味一下儿时的生活，小时候物质虽然贫乏，但活的很开心，无忧无虑，现在衣食无忧了，却再也找不到儿时的快乐！即使现在活得很累，生活有时会很枯燥，我们也要在生活中去捕捉一丝的乐趣来为我们的生活增添一些色彩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芹菜：500克 | 豆腐皮：1张 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 姜：2片 |
| 蒜：3瓣 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：少许 | 五香粉：少许 |
| 鸡精：少许 | -- |