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芹菜炒豆腐皮

菜谱编号:078-23
芹菜炒豆腐皮是【馋嘴豫厨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒豆腐皮”。
芹菜炒豆腐皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1·9毫克、粗纤维1·7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0·9毫克,还含有挥发性特殊物质,并在人体保健中独具功效,有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。

豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。

今天我用到的食材就是上述两种物质:芹菜和豆腐皮,平常也用芹菜炒肉,很喜欢芹菜,因为芹菜味清香,甜脆爽口,豆腐皮更是我所钟爱的,因为从小就对各种豆制品情有独钟,记忆最深的就是小时候因为家里穷,很少能吃到肉,妈妈便买些叫做“人造肉”的豆制品来给我解馋,当时吃的很香,直到现在还偶尔买些“人造肉”回来,配着青菜炒一下,回味一下儿时的生活,小时候物质虽然贫乏,但活的很开心,无忧无虑,现在衣食无忧了,却再也找不到儿时的快乐!即使现在活得很累,生活有时会很枯燥,我们也要在生活中去捕捉一丝的乐趣来为我们的生活增添一些色彩。

芹菜炒豆腐皮主厨:馋嘴豫厨

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
芹菜:500克豆腐皮:1张
辅助料用量
油:适量姜:2片
蒜:3瓣--
调味料用量
盐:少许五香粉:少许
鸡精:少许--

芹菜炒豆腐皮的做法步骤

第七步:倒入豆腐皮,大火翻她一分钟。

芹菜炒豆腐皮做法第七步骤

第四步:芹菜切成长条状,在热水中焯一下,捞出泡在凉水中。

芹菜炒豆腐皮做法第四步骤

第六步:锅中放入适量的油,爆香蒜和姜。

芹菜炒豆腐皮做法第六步骤

第五步:蒜和姜随意切碎放入盘中备用。

芹菜炒豆腐皮做法第五步骤

第三步:豆腐皮切丝,装盘备用。

芹菜炒豆腐皮做法第三步骤

第八步:倒入芹菜,放入盐和五香粉,大火翻她两分钟,出锅時放入少许鸡精搅拌均匀即可。

芹菜炒豆腐皮做法第八步骤

第二步:小香芹摘去黄叶,去根,清洗干净。

芹菜炒豆腐皮做法第二步骤

第一步:水发豆腐皮清洗干净,浸泡在清水中。

芹菜炒豆腐皮做法第一步骤
相关食材:芹菜豆腐豆腐皮

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芹菜炒豆腐皮。

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