第七步:倒入豆腐皮,大火翻她一分钟。
第四步:芹菜切成长条状,在热水中焯一下,捞出泡在凉水中。
第六步:锅中放入适量的油,爆香蒜和姜。
第五步:蒜和姜随意切碎放入盘中备用。
第三步:豆腐皮切丝,装盘备用。
第八步:倒入芹菜,放入盐和五香粉,大火翻她两分钟,出锅時放入少许鸡精搅拌均匀即可。
第二步:小香芹摘去黄叶,去根,清洗干净。
第一步:水发豆腐皮清洗干净,浸泡在清水中。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1·9毫克、粗纤维1·7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0·9毫克,还含有挥发性特殊物质,并在人体保健中独具功效,有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。
今天我用到的食材就是上述两种物质:芹菜和豆腐皮,平常也用芹菜炒肉,很喜欢芹菜,因为芹菜味清香,甜脆爽口,豆腐皮更是我所钟爱的,因为从小就对各种豆制品情有独钟,记忆最深的就是小时候因为家里穷,很少能吃到肉,妈妈便买些叫做“人造肉”的豆制品来给我解馋,当时吃的很香,直到现在还偶尔买些“人造肉”回来,配着青菜炒一下,回味一下儿时的生活,小时候物质虽然贫乏,但活的很开心,无忧无虑,现在衣食无忧了,却再也找不到儿时的快乐!即使现在活得很累,生活有时会很枯燥,我们也要在生活中去捕捉一丝的乐趣来为我们的生活增添一些色彩。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
芹菜:500克 | 豆腐皮:1张 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 姜:2片 |
蒜:3瓣 | -- |
调味料用量 | |
盐:少许 | 五香粉:少许 |
鸡精:少许 | -- |
第七步:倒入豆腐皮,大火翻她一分钟。
第四步:芹菜切成长条状,在热水中焯一下,捞出泡在凉水中。
第六步:锅中放入适量的油,爆香蒜和姜。
第五步:蒜和姜随意切碎放入盘中备用。
第三步:豆腐皮切丝,装盘备用。
第八步:倒入芹菜,放入盐和五香粉,大火翻她两分钟,出锅時放入少许鸡精搅拌均匀即可。
第二步:小香芹摘去黄叶,去根,清洗干净。
第一步:水发豆腐皮清洗干净,浸泡在清水中。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芹菜炒豆腐皮。
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