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黄瓜青椒鸡肉丝

菜谱编号:078-329
黄瓜青椒鸡肉丝是【舌尖上的感觉】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜青椒鸡肉丝”。
黄瓜青椒鸡肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天学做黄瓜花,剩下半根黄瓜。今天超市的鸡脯肉看着蛮新鲜的,买了一块。顺带买一个青椒。刚好一盘菜起来了。

鸡脯肉,鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。

黄瓜,清凉败毒,是夏季的好食材。

青椒,辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼

黄瓜青椒鸡肉丝主厨:舌尖上的感觉

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:适量黄瓜:适量
青椒:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
糖:适量生抽:适量
醋:适量黄酒:适量
蒜:适量姜:适量
熟猪油:适量--

黄瓜青椒鸡肉丝的做法步骤

  • 第八步:略将火捻大一点点,稍等片刻,用铲子推划鸡丝,将其划散
  • 第六步:将青椒、黄瓜、蒜瓣分别切丝备用
  • 第十一步:青椒变色,倒入黄瓜丝,加半勺熟猪油。大火快速翻炒,油化,关火
  • 第五步:再将蒜丝和姜丝加在里面
  • 第十步:水干,倒入青椒丝,翻炒
  • 第一步:将洗净切丝的鸡肉装盘里,加黄酒拌匀
  • 第二步:加1/3勺盐
  • 第九步:待鸡丝变色,倒入清水与肉平齐,加盖,中小火焖
  • 第十二步:装盘,准备上桌
  • 第七步:干锅小火将锅预热,滑入鸡丝
  • 第四步:加醋和生抽,搅拌均匀
  • 第三步:加2/3勺糖
  • 黄瓜青椒鸡肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡脯肉,比较柴,所以加点猪油,使它变得油润些

    相关食材:鸡肉黄瓜青椒

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