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宝贝吃了还要的皮冻

菜谱编号:078-346
宝贝吃了还要的皮冻是【豫籍川人】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宝贝吃了还要的皮冻”。
宝贝吃了还要的皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在市场也好、超市也好,要点也好,买点也好,总之弄来的皮,至少500克哦,不然没得搞头。下边我按500的量给你方你,你可以根据比例来整就行了,步骤都是一样的:

猪皮、水、八角、花椒、盐

1、猪皮先洗干净,放在炒锅里,用水煮,水开了两分钟捞出,放凉(或用冷水冲凉),洗锅;

2、用刀把皮上的肉、脂肪刮下来,刮干净,切成半3毫米宽或5毫米宽的条;

3、?把切好的条再用新的水上锅煮一下,水开后两分钟,这步是为了去掉皮上的残留的脂肪,后用凉水冲洗一下。

4、锅?洗净,再用新水大概1·5升,加八角1个,花椒五六粒,盐半勺,开煮。

5、水开后调小火,半小时时搅一下,一小时时再看一下,如果汤发白了,用铲子弄点,用嘴唇粘一下,如果感觉两唇粘了,就关火

6、捞出花椒、八角,连汤带皮一起倒到一个带盖的盆里或乐扣盒子里,放?冰箱里,自然冷却也可以。

7、冷却好了,切片,可以摆得整齐一些哈。上边放上调好的料(平常家里凉拌菜用的料就行)。盐要少放一点,因为皮冻里本来都有一点了。

宝贝吃了还要的皮冻主厨:豫籍川人

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
肉皮:适量--
辅助料用量
八角:适量花椒:适量

宝贝吃了还要的皮冻的做法步骤

  • 第二步:1、猪皮先洗干净,放在炒锅里,用水煮,水开了两分钟捞出,放凉(或用冷水冲凉),洗锅;
  • 第一步:在市场也好、超市也好,要点也好,买点也好,总之弄来的皮,至少500克哦,不然没得搞头。下边我按500的量给你方你,你可以根据比例来整就行了,步骤都是一样的:猪皮、水、八角、花椒、盐
  • 第六步:5、水开后调小火,半小时时搅一下,一小时时再看一下,如果汤发白了,用铲子弄点,用嘴唇粘一下,如果感觉两唇粘了,就关火
  • 第四步:3、?把切好的条再用新的水上锅煮一下,水开后两分钟,这步是为了去掉皮上的残留的脂肪,后用凉水冲洗一下。
  • 第五步:4、锅?洗净,再用新水大概1·5升,加八角1个,花椒五六粒,盐半勺,开煮。
  • 第八步:7、冷却好了,切片,可以摆得整齐一些哈。上边放上调好的料(平常家里凉拌菜用的料就行)。盐要少放一点,因为皮冻里本来都有一点了。
  • 第七步:6、捞出花椒、八角,连汤带皮一起倒到一个带盖的盆里或乐扣盒子里,放?冰箱里,自然冷却也可以。
  • 第三步:2、用刀把皮上的肉、脂肪刮下来,刮干净,切成半3毫米宽或5毫米宽的条;
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