第十二步：看看，白色的油脂都洗净了。
第一步：猪皮洗一下，同時把猪毛清理干净。
第二十四步：晶莹剔透，口感有弹性滑爽，蘸着酱料，满口胶原蛋白。
第十九步：小火炖煮大概1·5小時，基本上剩一半水的時候，就可以测试一下，看是不是可以凝结成冻。
第十八步：转小火慢慢煮，看到水位明显下降。
第十一步：搓搓猪皮，食用碱融化均匀，都搓到。
第三步：看头皮颜色变深，捞出。
第十七步：大火煮开。
第二十一步：然后捞出调味包。
第十三步：用清水多洗几遍，洗到猪皮不再是因食用碱的作用滑滑的，水也清澈透明了。
第十六步：猪皮放入宽松的煮锅里，加水漫过猪皮一倍。
第六步：尽量剃干净些。
第十步：用食用碱一汤匙。
第二步：冷水下锅煮开。
第二十三步：冷却好的猪皮冻，琥珀一样。
第二十二步：倒入保鲜盒里，冷却后，放入冰箱里，6个小時后就可以切片了。
第二十步：用筷子蘸一點汁，放在手指上，慢慢冷却一點，粘住两根手指，不易张开，基本上就可以了。
第九步：切成丝。
第七步：再煮一次。
第四步：冷水洗一下。
第五步：用刀把猪皮里的油脂剃掉。
第八步：然后再次剃掉刚刚没剃干净的油脂。
第十四步：准备香料，八角，小茴香，桂皮。
第十五步：装到调味里，姜片葱段都装进去。
