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豆皮猪皮冻

菜谱编号:115-413
豆皮猪皮冻是【荧姳】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆皮猪皮冻”。
豆皮猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,豆味浓郁,肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜,可以根据自己爱好的口味,制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部,让味汁由上至下,由里至外,慢慢渗透,这样吃起来,口感更好。

豆皮猪皮冻主厨:荧姳

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:350克豆腐皮:300克
辅助料用量
老抽:一勺生抽:一勺
糖:适量白酒:适量
丁香:2个大料:一个
花椒:适量葱:适量
姜:适量香叶:2 片
白芷:2片豆瓣酱:适量

豆皮猪皮冻的做法步骤

第十六步:2个小時以后冷却好了,凝固就可以,也可以密封放在冰箱冷藏

豆皮猪皮冻做法第十六步骤

第十三步:把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂

豆皮猪皮冻做法第十三步骤

第十八步:豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦

豆皮猪皮冻做法第十八步骤

第三步:取出冲洗干净,刮掉白色的猪油部分拔干净毛,切成米粒大小

豆皮猪皮冻做法第三步骤

第六步:找一块干净的纱布,把所有的香料洗净,包好

豆皮猪皮冻做法第六步骤

第十步:放入豆皮煮15分钟左右

豆皮猪皮冻做法第十步骤

第八步:加入豆瓣酱煸香

豆皮猪皮冻做法第八步骤

第一步:自己做的豆腐皮,这次做的有點厚了

豆皮猪皮冻做法第一步骤

第九步:加入清水和调料包烧开煮一会

豆皮猪皮冻做法第九步骤

第十二步:加入切好的猪皮,加所有的调料煮开,根据自己的口味调整口味

豆皮猪皮冻做法第十二步骤

第五步:葱、姜切片

豆皮猪皮冻做法第五步骤

第十五步:过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面,剩下的继续熬煮至溶化,还有一些猪皮粒没有溶化,倒在另一盒的豆腐皮上面,

豆皮猪皮冻做法第十五步骤

第七步:锅内放少许油,把葱、姜煸香捞出

豆皮猪皮冻做法第七步骤

第十七步:好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了

豆皮猪皮冻做法第十七步骤

第十一步:捞出豆皮分钟容器里面

豆皮猪皮冻做法第十一步骤

第四步:切好的猪皮

豆皮猪皮冻做法第四步骤

第二步:猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟,

豆皮猪皮冻做法第二步骤

第十四步:猪皮煮化要很久,炒把猪皮过滤了一下,

豆皮猪皮冻做法第十四步骤
相关食材:猪皮豆皮

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆皮猪皮冻。

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