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清炖狮子头

菜谱编号:078-54
清炖狮子头是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖狮子头”。
清炖狮子头
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:150克--
辅助料用量
胡萝卜:一小载莲藕:150
小塘菜:9颗姜:3片

清炖狮子头的做法步骤

  • 第二步:把切好的胡萝卜粒和莲藕末,姜茸倒进肉末里,加生粉顺同一方向把所有材料搅拌均匀起劲。
  • 第一步:猪肉切成小块后剁成肉末,加盐,酱油,胡椒粉,生粉拌匀。
  • 第三步:沙锅里放一半的清水(要末过肉丸的三分二),加两片姜,烧快烧开的时候,把肉馅揉成个大肉丸放进锅里,用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。
  • 第四步:把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里(加点盐和油)焯熟捞起摆在一个大碗里。然后把肉丸放在菜上,淋上一点肉汤就可以上桌了。
  • 清炖狮子头做法技巧/窍门/补充说明:

    如果不讲究摆盘效果,把小塘菜换成大白菜,会更好吃。

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