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西瓜翠衣汆丸子

菜谱编号:078-634
西瓜翠衣汆丸子是【blry2006】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜翠衣汆丸子”。
西瓜翠衣汆丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西瓜皮味甘、淡,性凉;归心、胃、膀胱经;清凉解利;具有清暑除烦,解渴利尿;暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮。炎炎夏季利用西瓜皮汆丸子及解决了夏季食欲不振,酷暑难耐又增加了营养增强了体质,是当前非常适用的一道汤菜。

西瓜翠衣汆丸子主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西瓜皮:适量--
辅助料用量
香葱:适量香菜梗:适量
调味料用量
食盐:3克--

西瓜翠衣汆丸子的做法步骤

  • 第七步:把搅好的肉馅分成四等分,用手团成四个丸子。另取砂锅倒入二分之一水,加适量料酒。待水稍热又不烫手的时候满满放入团好的丸子,大火烧开,转小火再烧制十五分钟即可。
  • 第六步:葱、姜切碎加入肉馅中。
  • 第五步:将西瓜翠衣切成条状。
  • 第三步:西瓜皮片去掉红瓤部分,再用平刀片下挨近西瓜表皮的部分,俗称翠衣、碎秋、西瓜青。用这部分熬汤。
  • 第二步:将五花肉切成条然后再切成小丁,最后剁成肉馅。加入葱、姜末,料酒、食盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,顺一个方向搅上劲儿。
  • 第四步:西瓜翠衣部分实图。
  • 第一步:猪五花肉250克去皮洗净。
  • 相关食材:西瓜

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