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干椒辣子鸡

菜谱编号:079-109
干椒辣子鸡是【中级掌勺】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干椒辣子鸡”。
干椒辣子鸡
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡:半只--
辅助料用量
小米辣:适量干椒:一大把
姜片:适量大葱节:适量
花椒:适量蒜片:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
味精:适量红油:一大勺
老抽:适量食用油:适量

干椒辣子鸡的做法步骤

  • 第二步:3、锅内烧油至冒青烟时下鸡块大火炸至一分钟后转小火炸至八成熟(记住,下鸡块时一定要大火,不然鸡块会炸的很绵,不好吃)捞出备用
  • 第三步:锅内留底油下入小米辣、姜片、蒜片、花椒和大葱节翻炒几下加入鸡块小火炒一分钟左右加干辣椒炒香,后加入调料翻炒均匀
  • 第四步:5、加入红油炒匀即可(我加的红油是自己炼的开胃红油,很受顾客好评 嘻嘻)
  • 第一步:1、把鸡砍成拇指大小的块状加适量盐和老抽抹匀,盐别加多了后面还要调味呢2、小米辣切丁,干辣椒用剪刀剪断备用
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