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茄汁烤肉眼牛排

菜谱编号:079-458
茄汁烤肉眼牛排是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁烤肉眼牛排”。
茄汁烤肉眼牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

近来爱上了食牛排,对减肥滴女人来说,脂肪少,补气血又很能饱腹,两小块牛排加些蔬菜水果,配上红酒便是完美一餐。比起西餐厅里的高价,在家自制显然是更合适的选择。十几元已经能买到不错的牛排,对咱们这些小女子而言量也已经足够。

常试的是煎至七、八分熟,这次试了先煎后烤的方法。这在西餐中也是一种常用的方法,只是通常用于比较厚的牛排,烤完后再切片食用。通常方法是煎完后要烤40分钟左右,因为想省时间,且所购超市里的选择有限,牛排厚度较薄,便缩短了烤制时间。最后成品滴外形被小弟称为“锅包肉”,呵呵,的确和我们东北的锅包肉有些像呢。

第一重口感是茄汁的酸甜浓郁中略有黑胡椒的爽辛,第二重则是烤制过后牛排外层的香酥,第三重是内里肉质的鲜嫩,不是锅包肉,胜似锅包肉,西餐中滴“锅包肉”就介样诞生啦~~

炎热的夏天,有着补气血又不会上火的牛排滋润出好气色,而酸甜可口的茄汁更是十分开胃,真的是超适合夏日的心动美食。唯有牛排不可辜负,想减肥又想吃好吃滴滴筒子们,大家一起来做牛排吧~~

茄汁烤肉眼牛排主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肉眼牛排:100克--
辅助料用量
青椒:适量黄瓜:适量
调味料用量
橄榄油:适量盐:适量
黑胡椒粉:少许红酒:1大勺
蕃茄沙司:2大勺白糖:适量

茄汁烤肉眼牛排的做法步骤

  • 第六步:送入烤箱中层,烤10-15分钟。
  • 第七步:烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
  • 第一步:将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度。
  • 第八步:将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热。
  • 第五步:将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排。
  • 第二步:煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内。
  • 第三步:油热后小火,放入牛排。
  • 第四步:煎至一面上色后翻过来煎另一面。
  • 第九步:用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可。
  • 茄汁烤肉眼牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤制后的牛排会略有焦香的感觉,烤时间越长肉越焦酥,可以根据自己喜好和所选牛排的大小自行调整时间。如果不喜欢这种口感则只煎也可。
    2、预热小烤箱大概要几分钟时间,所以在牛排解冻后即可先预热烤箱。

    相关食材:牛排

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