茄汁烤肉眼牛排
茄汁烤肉眼牛排是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁烤肉眼牛排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
近来爱上了食牛排，对减肥滴女人来说，脂肪少，补气血又很能饱腹，两小块牛排加些蔬菜水果，配上红酒便是完美一餐。比起西餐厅里的高价，在家自制显然是更合适的选择。十几元已经能买到不错的牛排，对咱们这些小女子而言量也已经足够。
常试的是煎至七、八分熟，这次试了先煎后烤的方法。这在西餐中也是一种常用的方法，只是通常用于比较厚的牛排，烤完后再切片食用。通常方法是煎完后要烤40分钟左右，因为想省时间，且所购超市里的选择有限，牛排厚度较薄，便缩短了烤制时间。最后成品滴外形被小弟称为“锅包肉”，呵呵，的确和我们东北的锅包肉有些像呢。
第一重口感是茄汁的酸甜浓郁中略有黑胡椒的爽辛，第二重则是烤制过后牛排外层的香酥，第三重是内里肉质的鲜嫩，不是锅包肉，胜似锅包肉，西餐中滴“锅包肉”就介样诞生啦~~
炎热的夏天，有着补气血又不会上火的牛排滋润出好气色，而酸甜可口的茄汁更是十分开胃，真的是超适合夏日的心动美食。唯有牛排不可辜负，想减肥又想吃好吃滴滴筒子们，大家一起来做牛排吧~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉眼牛排：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 黄瓜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 盐：适量 |
| 黑胡椒粉：少许 | 红酒：1大勺 |
| 蕃茄沙司：2大勺 | 白糖：适量 |
茄汁烤肉眼牛排的做法步骤
茄汁烤肉眼牛排做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤制后的牛排会略有焦香的感觉，烤时间越长肉越焦酥，可以根据自己喜好和所选牛排的大小自行调整时间。如果不喜欢这种口感则只煎也可。
2、预热小烤箱大概要几分钟时间，所以在牛排解冻后即可先预热烤箱。
相关食材：牛排