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芹菜炒香干

菜谱编号:079-58
芹菜炒香干是【潜心入静】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒香干”。
芹菜炒香干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜,风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜,口感好,滋味鲜,很受大众的欢迎。芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。

从营养成分来讲,芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素,同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质,香干中含有丰富的大豆蛋白质,正好弥补了芹菜的不足,起到了营养递加的作用。

祖国医学认为,芹菜味辛、甘,性凉,有清热平肝,健胃降压的功效。香干也偏凉性,搭配芹菜起来,养阴清火的作用特别好。因此芹菜炒香干对与热性体质,肝火重的人非常适宜,对于缓解口干舌燥、口腔溃疡等很有帮助。

芹菜是降血压的“明星蔬菜”,因此芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好,但是对肾性高血压患者就不太合适,患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。

芹菜炒香干主厨:潜心入静

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芹菜:适量香干:适量
辅助料用量
花椒:适量蒜:适量
干辣椒:适量盐:适量
鸡精:适量--

芹菜炒香干的做法步骤

  • 第七步:加入盐、鸡精,翻炒十几下 就可以起锅了。
  • 第六步:倒入芹菜,大火爆炒一下,约两分钟。
  • 第三步:锅中底油,放5-6颗花椒爆下。
  • 第一步:香干洗净,切丝待用。
  • 第五步:倒入香干,煸炒一分钟。
  • 第四步:接着放入蒜瓣,干辣椒爆香一下。
  • 第二步:芹菜叶子去掉,洗净后切段待用。
  • 相关食材:芹菜香干

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