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小橙子秘制凉皮~

菜谱编号：079-629

小橙子秘制凉皮~是【?小橙子?】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小橙子秘制凉皮~”。

第四步：我们家因为三个人吃，所以面团很大，洗了5盆水~ 最后洗完的面团很小，很有劲儿~ 这两团面团放在锅里蒸熟~就是面筋啦~

第一步：拿一个小锅，放点水，倒入酱油，醋，撒点盐和糖，倒入辣椒油，辣椒粉，煮开，最后放入香油~ 放在一旁晾凉~ 然后放入冰箱，比较好吃~

第二步：炒锅，放点油，放入花椒~ 然后放入葱花~ 炒到他们有点变黑，这时候的油特别香~ 放在一边备用

第三步：开始揉面团，揉好面团，放在一边放20分钟左右，然后拿几个大盆~ 倒入清水，揉搓面团。最好的办法是把面团分成一小块一小块，这样洗的比较彻底，面筋也会比较好吃~ 不停地洗~ 然后把盆子放在一边沉淀~

第五步：我沉淀了一晚上，其实沉淀几个小时就够了~ 沉淀好以后把多余的水倒掉，剩下盆底的面糊，不用把水倒的特别干净，然后把沉淀的面糊搅拌均匀~

第七步：最后把之前煮好的汤汁倒入，然后放一些葱花油，花生什么的按个人喜好放咯~ 然后放入一点芝麻黄瓜就好啦~

第六步：找一个不锈钢的小盘子，倒入面糊，铺满盘子底就可以了~ 然后蒸5分钟左右即可~ 拿出来放到凉水里一下，不容易破，然后切出来吃就可以啦~

小橙子秘制凉皮~做法技巧/窍门/补充说明：

因为不在国内，工具实在有限~所以不锈钢盘用的是很小的，所以面皮就很小，而且不得不做的很厚~最好盘子底可以是平的哈~
做的还不太熟练，希望大家指点哈~
我超级喜欢吃凉皮的~

相关食材：橙子

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