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猪肉韭菜三鲜包

菜谱编号：079-700

猪肉韭菜三鲜包是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉韭菜三鲜包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前包的包子，也没太注意包子的形状，自从加入到美食天下后，这才发觉，我包的包子样子实在不咋地，我老是捏不好包子的褶，好在这里的高手如云，有机会一定向高手讨教，虽然样子丑丑，吃起来却很香哦呵呵。

猪肉韭菜三鲜包主厨：丹妮妮

第十五步：锅中做水烧开，将醒发好的包子放入（，屉上要刷上一层油，以免包子熟了粘连），上气后，中火15分钟，关火后等5分钟后揭锅，这就是熟了的香香的三鲜包，开吃喽。

第四步：趁面团发酵的时间，准备馅料，水发虾仁用温水泡发。

第一步：面粉中加入发酵粉白糖。

第十四步：将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大。

第七步：先用3个鸡蛋在油锅里摊熟，搅碎。

第十一步：醒发好的面团，手揉排出空气，在案板上撒一点点小苏打，揉进面团中揉搓均匀，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

第二步：加30度左右的温水揉成光滑的面团。

第十二步：把面团分成均等的小面挤子。

第五步：韭菜清洗干净控干水份备用。

第八步：水发虾仁泡软后切碎，姜切碎末。

第六步：猪肉馅准备好，用热油把猪肉中的水分煸出，变色后捞出备用。（生肉馅也可以，因我买的肉馅水份太多，我就给煸熟了，主要是为了煸出水份）。

第十三步：用擀面杖擀成圆片。

第九步：在把上述六种材料混合。

第十步：在馅料中加入适量胡椒粉，白糖，盐，味精，鸡精，香油，再磕入一个生鸡蛋，拌匀。

第三步：盖上保鲜膜，放温暖处醒发。

猪肉韭菜三鲜包做法技巧/窍门/补充说明：

1·猪肉馅也可以不用煸熟，直接把生肉馅拌入就可以，（因为我在超市买的肉馅水分大，所以我把肉馅煸熟，以免包时出汤就不好包了）
2·馅料拌好后，最好马上包，以免放时间长了出汤，
3·最后打入馅料中的生鸡蛋，是为了馅料抱团，就是破了也不会流汤。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：猪肉韭菜

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