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猪肉玉米饺——团圆喜庆之美

菜谱编号：080-143
猪肉玉米饺——团圆喜庆之美是【五粒糖公子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉玉米饺——团圆喜庆之美”。
猪肉玉米饺——团圆喜庆之美

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候盼着过年，因为有压岁钱，能领到各式样式精美的利是~~~长大后，过年唯一的年味，一定要数除夕夜听着“春晚”，一家人围着桌子边聊天边齐心协力包大年初一吃的饺子的情境，这也是对饺子最深刻甜蜜的定义~~~

猪肉玉米饺——团圆喜庆之美主厨：五粒糖公子

菜式制作特点
口味：原味工艺：煮
耗时：半小时难度：普通
菜谱主材料
面粉：1000克水：500克
猪后腿肉：300克玉米：两根
辅助料用量
生姜：适量大蒜：适量
葱：适量--
调味料用量
盐：适量大喜大牛肉粉：适量
白酒：适量生抽：适量
鲍鱼汁：适量胡椒粉：适量
油：适量--

猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤

  • 第二步：（2）猪后腿肉去皮剁成肉糜，生姜、大蒜、大葱剁成蓉；
  • 第十一步：（11）捏出饺子元宝形状；
  • 第九步：（9）用擀面杖将皮擀成中间比四周稍微厚点的，薄饺子皮；
  • 第十二步：（12）托盘铺上纱布，包了满满的3托盘饺子~~~
  • 第十步：（10）放入适量的肉馅，中间捏上；
  • 第五步：（5）加入玉米粒搅拌均匀；
  • 第六步：（6）面粉逐步加入水，盐，揉成光滑面团，松弛30分钟备用；
  • 第三步：（3）加入适量大喜大牛肉粉，白酒，生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，油，盐，顺一个方向搅拌上劲，腌制10-20分钟；
  • 第四步：（4）剥出玉米颗粒；
  • 第十三步：（13）烧一锅水，会开后，逐个逐个均匀放入饺子，稍微用锅勺轻轻推一下，煮10分钟即可。
  • 第一步：（1）玉米剥皮，去须，洗净沥干水分；
  • 第八步：（8）将面剂子压扁，在案板上撒适量面粉；
  • 第七步：（7）将松弛好的面团取出一块，搓成长条，均匀分成等量的面剂子；
    • 猪肉玉米饺——团圆喜庆之美做法技巧/窍门/补充说明：

    （1）选择肥瘦参半的猪肉；
    （2）饺子皮擀成中间比四周厚的均匀薄皮；

    菜谱标签：家常菜主食小吃技巧类
    相关食材：猪肉玉米
    答配菜谱：猪肉与玉米的做法
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