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干煎豆腐

菜谱编号：080-266

干煎豆腐是【亲亲妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我们这边端午菜里最最要紧的一道菜，大名‘张天师的印’，据说有避邪、保平安之意。其他的‘黄’也许会省略，但是这道菜必定会出现在端午这天家家户户的餐桌上的。

就是把老豆腐切成小块，小火慢煎至两面金黄、要是能把豆腐煎空就更好啦，再用各家喜欢的调料回锅，我们家用的是海鲜酱、因为亲亲爱吃这味儿。

这道菜滋味浓郁，外香里嫩、嚼口丰富、回味更是悠长~绝佳绝妙的一道下酒菜品。

干煎豆腐主厨：亲亲妈

第十步：至豆腐两面都挂上海鲜酱糊、即可。

第二步：坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝。

第一步：老豆腐洗净后、切成小块。另切少许姜丝备用。

第十一步：吮指回味无穷，绝佳绝妙的一道下酒菜。

第三步：小心的放入切成小块的老豆腐。

第八步：再倒入适量的白糖调味。

第五步：不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子轻推很容易就会滑动，要是用筷子轻推，豆腐粘锅、就说明还没有煎好。

第四步：小火慢煎至两面金黄。

第七步：倒入适量的水，化开海鲜酱。

第六步：另取一干净的锅，开中火、锅内放内适量的海鲜酱。

第九步：放入煎好的豆腐，稍稍加热。

菜谱标签：热菜家常菜小吃

相关食材：豆腐

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