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腐乳扒肉

菜谱编号:080-430
腐乳扒肉是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳扒肉”。
腐乳扒肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
酱豆腐:适量--
调味料用量
葱:适量大料:适量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量淀粉:适量
白糖:适量姜:适量

腐乳扒肉的做法步骤

  • 第六步:大料拍碎,切好葱姜。
  • 第一步:看看原料吧
  • 第八步:将切好的肉片码在盆里,浇上调好的腐乳汁,放葱姜大料。
  • 第五步:将炸好的肉切片备用。
  • 第十一步:将蒸出的原汤倒入锅中,勾芡 。
  • 第九步:上蒸锅蒸制40分钟关火。
  • 第十三步:看看成品吧
  • 第七步:用酱豆腐,生抽,白糖,盐,料酒,煮肉的原汤调成腐乳汁。
  • 第三步:煮到猪肉6-7成熟时捞出,用厨房纸吸干水份。
  • 第二步:五花肉洗净放入冷水锅,加入葱姜料酒,大料煮制。
  • 第十二步:将芡汁儿浇在扒肉上 即可。
  • 第十步:将蒸好的肉片整齐码在盘里。
  • 第四步:锅中放油,放入煮好的五花肉,肉皮朝下炸至金黄色捞出。
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