第四步:她锅放油置火上,油温5·6成热時,放入晾干水分的鹌鹑蛋
第六步:锅内留少许底油下姜蒜末爆香,再放入鹌鹑蛋
第三步:姜蒜切未, 腐乳汁加些水调开
第五步:炸至金黄呈虎皮状,盛出备用
第二步:鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分,炸的時候就不会溅油
第九步:待汤汁剩三分之一時,用水淀粉勾芡,勾完芡汁快速翻她,让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可
第七步:加入调开的腐乳汁
第一步:主要食材
第八步:加入老抽调色, 再加少许盐和半碗清水小火煮(记住腐乳本来就咸的,盐不要加多了)
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:400克 | 腐乳:2小块 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 蒜:适量 |
老抽:适量 | 盐:少许 |
水淀粉:适量 | -- |
第四步:她锅放油置火上,油温5·6成热時,放入晾干水分的鹌鹑蛋
第六步:锅内留少许底油下姜蒜末爆香,再放入鹌鹑蛋
第三步:姜蒜切未, 腐乳汁加些水调开
第五步:炸至金黄呈虎皮状,盛出备用
第二步:鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分,炸的時候就不会溅油
第九步:待汤汁剩三分之一時,用水淀粉勾芡,勾完芡汁快速翻她,让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可
第七步:加入调开的腐乳汁
第一步:主要食材
第八步:加入老抽调色, 再加少许盐和半碗清水小火煮(记住腐乳本来就咸的,盐不要加多了)
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