第四步：她锅放油置火上，油温5·6成热時，放入晾干水分的鹌鹑蛋
第六步：锅内留少许底油下姜蒜末爆香，再放入鹌鹑蛋
第三步：姜蒜切未， 腐乳汁加些水调开
第五步：炸至金黄呈虎皮状，盛出备用
第二步：鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分，炸的時候就不会溅油
第九步：待汤汁剩三分之一時，用水淀粉勾芡，勾完芡汁快速翻她，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可
第七步：加入调开的腐乳汁
第一步：主要食材
第八步：加入老抽调色， 再加少许盐和半碗清水小火煮(记住腐乳本来就咸的，盐不要加多了)
腐乳鹌鹑蛋
腐乳鹌鹑蛋是【仙姑的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳鹌鹑蛋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：400克 | 腐乳：2小块 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 老抽：适量 | 盐：少许 |
| 水淀粉：适量 | -- |