| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五香粉：适量 | 盐：适量 |
第二步：2，腌肉：五香粉和盐适量给除了皮的地方做一个充分的马杀鸡（按摩）
第六步：6，40分钟后将烧肉拿出，刮掉表面的盐（这是已经可以看到一些脆皮的出现了），再进烤箱同样是上下火再烤40分钟左右
第五步：5，风干后的肉皮上撒上一层盐入200度预热5分钟后的烤箱上下火烤40分钟左右（時间长短取决于肉的大小和烤箱的性能）
第一步：1，新鲜五花肉一块（不可以是冰冻后解冰的），用厨房用纸擦干净表面
第七步：7，再拿出来的時候皮已经全都脆了
第四步：4，风干后的肉皮有點变红
第三步：3，翻过来，皮的那边不用腌制，而且要尽量擦干，肉皮朝上不覆盖任何东西放入冰箱靠近风口的地方，风干24小時以上
第八步：8，切开看看，皮都脆的裂开了！吼吼
友情提醒：
1，要想皮脆，皮一定要风干的尽量的干
2，做烧肉的带皮五花肉尽量选瘦一些的，冰冻过再解冰的肉做不了脆皮烧肉
3，除非人多或是及其喜欢吃烧肉的，否则一次不要做的太多，吃多了很腻人，吃的时候配上一些梅子酱也可以解腻
4，一顿没吃完的烧肉，第二顿再吃也要进烤箱烤过，否则皮就不脆了！
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