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创新菜-【肉丝烂丝瓜】

菜谱编号：081-000

创新菜-【肉丝烂丝瓜】是【帅帅小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“创新菜-【肉丝烂丝瓜】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

淮阳有道名菜叫“肉丝烂糊”也叫“烂糊”。

烂糊”做法极其简单，就像普通的肉丝炒白菜类似，只不过又延时焖制了几分钟，使白菜吃起来十分软烂，极易吸收消化，它最适合老年人食用，因此起名为“烂糊”。今天我用口感同样绵软的丝瓜做一道改良版的烂糊。

创新菜-【肉丝烂丝瓜】主厨：帅帅小厨

第一步：丝瓜切丝备用

第六步：倒入丝瓜翻炒。

第七步：加入盐和鸡精调味。

第八步：再加适量胡椒粉。

第四步：烹入少许料酒。

第五步：加入高汤或者开水，我是用汤皇加水

第三步：加入葱姜末爆香。

第十步：软烂至极

第二步：、锅中倒肉滑散肉丝。

第九步：8待食材软烂即可勾芡出锅。

创新菜-【肉丝烂丝瓜】做法技巧/窍门/补充说明：

提示：1、肉丝不用腌制直接炒就好了。
2、可以加入鸡汤之类的高汤，没有就用水吧，炒此菜最好是猪油，植物油口味略差。

相关食材：丝瓜

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