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丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑

菜谱编号:032-277
丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑”。
丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丝瓜和油面筋,搭配起来绝对美极了。还可以和油条搭配,但是我觉得油面筋比油条好吃多了。

丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:适量油面筋:适量
辅助料用量
胡萝卜:适量姜:适量
蒜:适量干辣椒:适量
调味料用量
盐:适量高汤:适量

丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑的做法步骤

第二步:丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片。

丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑做法第二步骤

第六步:放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑做法第六步骤

第五步:放入丝瓜,胡萝卜,她均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。

丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑做法第五步骤

第三步:辣椒姜切丝,蒜拍碎。

丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑做法第三步骤

第四步:锅里放油,她香姜蒜红辣椒。

丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑做法第四步骤

第一步:原料图如上。

丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑做法第一步骤
丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑做法技巧/窍门/补充说明:

我以前炒丝瓜,十次炒,九次都变黑。后来发愤图强一定不让我媳妇最爱的丝瓜变黑。总结出以下几点:
1,丝瓜在铁锅里炒,变黑的概率特别高,所以换个不粘锅试试看。
2,丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以,别大火快炒,因为咱家里没有饭店那么那么好的火,爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!
3,盐不要放早,丝瓜本来就很清新,盐味小点吃起来更爽口,所以晚一会放盐比较好。

相关食材:丝瓜油面筋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的丝瓜油面筋:巧炒丝瓜不变黑。

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