家常回锅肉
家常回锅肉是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
正宗的回锅肉是四川的吧,不过也有广式回锅肉,小时候家里常用青蒜芹菜配着炒,香而不腻,很是下饭。今天我配些自己喜欢的蔬菜炒炒,也别有一番味道。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:400克 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:适量 | 青椒:适量 |
洋葱:适量 | 木耳:适量 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 鸡精:适量 |
生粉:适量 | 盐:适量 |
家常回锅肉的做法步骤
家常回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、新鲜的五花肉用清水煮不出肉香,可以在清水里拍一块生姜,加入葱段,花椒烧开之后再把肉放进去煮六七成熟。然后再用冷水冲过再切片,容易切。
2、配料可根据自己喜欢而配。
3、调料中有生粉,若掌握不好咸度,盐要少放,也可不放生粉,因此容易粘锅,可以最好淋些水淀粉。