第五步:放入汆好的肉丸。
第四步:锅里坐水,放入冬瓜片,烧开。
第六步:大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉,滴入香油即可。
第二步:锅里坐水,等水有小气泡時把肉糜做成肉丸下入水中。
第三步:等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用。
第一步:猪里脊肉剁成肉糜,放入少许淀粉,鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
爱汤汤水水,老话说:“吃肉不如喝汤,遛街不如串乡”,看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。
我爱喝鸡汤或鱼汤,我一同学每次吃饭必点“面疙瘩汤”不论海鲜味还是蔬菜萝卜的杂货汤,总是先来上两碗,我说:“你小子不地道,喝饱了就不用喝酒了”,其实我也是拒绝不了汤的。
多喝汤水有利于新陈代谢,医生不是也经常医嘱:“多喝水”吗。
不过单纯的喝水是有点口寡了,做点肉丸放点冬瓜这么一搭对,这就不是单纯的水了,是地地道道的汤了,既有荤又有素。再来点小酒,这样用潍坊的话说就是:“哈酒捞肉”了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪里脊肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
冬瓜:适量 | -- |
调味料用量 | |
精盐:适量 | 鸡蛋清:适量 |
胡椒粉:适量 | 淀粉:适量 |
香油:适量 | -- |
第五步:放入汆好的肉丸。
第四步:锅里坐水,放入冬瓜片,烧开。
第六步:大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉,滴入香油即可。
第二步:锅里坐水,等水有小气泡時把肉糜做成肉丸下入水中。
第三步:等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用。
第一步:猪里脊肉剁成肉糜,放入少许淀粉,鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸,弹性大,有口感。
2、冬瓜利水,清热。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬瓜肉丸汤。
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