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小炒苍蝇头

菜谱编号：081-590

小炒苍蝇头是【Yangzhu38】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒苍蝇头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韭菜花甜爽，豆豉蒜香加肉鲜，鲜红碧绿中点缀乌黑的豆豉粒，可口悦目。香喷喷，口感佳，色诱人。下饭佳肴。黑豆豉形似苍蝇头，故此得名。

小炒苍蝇头主厨：Yangzhu38

第六步：成品。韭菜花甜爽，豆豉蒜香加肉鲜，鲜红碧绿中点缀乌黑的豆豉粒，可口悦目。有趣的台湾小菜名。

第五步：加入韭菜花快速翻炒数下，加盐少许，酱油一匙，水淀粉勾芡，出锅。

第二步：肉用胡椒粉，盐，料酒，水淀粉腌20分钟。

第一步：材料。韭菜花切小段，肉切黄豆大小的粒，辣椒切小块。

第三步：爆香蒜和豆豉，再加入辣椒炒。

第四步：加入肉丁炒。

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