椒盐麻饼
椒盐麻饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐麻饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋预演。麻饼是历史悠久的川点。皮薄心多，香甜中有咸味和麻味，鲜美可口，风味独特。中秋的时候，满大街除了常见的月饼，还有大大小小的麻饼。麻饼的尺寸可大可小，小如普通月饼，大如圆盘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：125克 | 白糖：37·5克 |
| 饴糖：12·5克 | 水：15克 |
| 油：37·5克 | 自制椒盐馅：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 小苏打：1/4小勺 | 全蛋液：适量 |
| 熟芝麻：适量 | -- |
椒盐麻饼的做法步骤
椒盐麻饼做法技巧/窍门/补充说明：
因为分量太少，熬糖浆的时候用了微波炉，在微波炉加热过程中，应不时取出搅拌，避免熬得过老。
没有专用的模具，用了慕斯圈来代替，慕斯圈比较高，只好用杯子来压扁成型。