第九步：最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
第一步：青红椒去蒂，去籽切细丝。
第七步：滴入花椒油，提香。
第八步：把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。
第二步：土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。
第六步：滴入适量香油。
第四步：青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。
第五步：取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。
第三步：锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆丝是很解馋的小菜：很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。
土豆丝在酒席上有她不多，无她不少，但每每下馆子的时候，不管你是优雅的，还是淑女的总会点到她----土豆丝。看来，土豆丝真真的是我们的大众情人。
很是羡慕饭店里的大师傅的刀工，土豆丝切的细细的，长长的，用蒜瓣、红辣椒，和白醋炒出来酸辣脆嫩，简单的一点材料可以变成这么经典的小菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 红油：适量 |
| 凉拌醋：适量 | 酱油：适量 |
| 香油：适量 | -- |
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间（水中加点醋效果也很好），去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。
2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，开胃。
（土豆丝在凉水里泡的时间与炒后的脆嫩成正比，有时候我喜欢用开水焯下土豆丝，虽然炒出来不黏但比用凉水泡的土豆丝口感稍差，不推荐土豆丝焯水。）
相关食材：土豆