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酸辣土豆丝

菜谱编号:081-760
酸辣土豆丝是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。
酸辣土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆丝是很解馋的小菜:很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。

土豆丝在酒席上有她不多,无她不少,但每每下馆子的时候,不管你是优雅的,还是淑女的总会点到她----土豆丝。看来,土豆丝真真的是我们的大众情人。

很是羡慕饭店里的大师傅的刀工,土豆丝切的细细的,长长的,用蒜瓣、红辣椒,和白醋炒出来酸辣脆嫩,简单的一点材料可以变成这么经典的小菜肴。

酸辣土豆丝主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:适量--
辅助料用量
青红椒:适量--
调味料用量
精盐:适量红油:适量
凉拌醋:适量酱油:适量
香油:适量--

酸辣土豆丝的做法步骤

第九步:最后根据个人的喜好酌情倒入红油。

酸辣土豆丝做法第九步骤

第一步:青红椒去蒂,去籽切细丝。

酸辣土豆丝做法第一步骤

第七步:滴入花椒油,提香。

酸辣土豆丝做法第七步骤

第八步:把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀。

酸辣土豆丝做法第八步骤

第二步:土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用。

酸辣土豆丝做法第二步骤

第六步:滴入适量香油。

酸辣土豆丝做法第六步骤

第四步:青红椒丝同样焯水,用清水浸泡。

酸辣土豆丝做法第四步骤

第五步:取干净小碗,倒入凉拌醋,味极鲜酱油,加少许精盐。

酸辣土豆丝做法第五步骤

第三步:锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出用清水浸泡,凉后捞出备用。

酸辣土豆丝做法第三步骤
酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间(水中加点醋效果也很好),去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。
2、凉拌菜加入适量的花椒油,可去腻,开胃。
(土豆丝在凉水里泡的时间与炒后的脆嫩成正比,有时候我喜欢用开水焯下土豆丝,虽然炒出来不黏但比用凉水泡的土豆丝口感稍差,不推荐土豆丝焯水。)

相关食材:土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣土豆丝。

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