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凉拌空心菜

菜谱编号:081-959
凉拌空心菜是【歪歪小英】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌空心菜”。
凉拌空心菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7·6克,蛋白质0·6克,脂肪0·3克,钙30毫克,铁0·6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3·62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

凉拌空心菜主厨:歪歪小英

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
空心菜:适量--
辅助料用量
胡萝卜:适量豆腐干:适量
调味料用量
辣椒油:适量盐:适量
生抽:适量糖:适量
白醋:适量--

凉拌空心菜的做法步骤

  • 第三步:锅里煮开水 放点盐 把洗干净的空心菜焯熟 取出后在凉水里过一遍以后 把水控干 备用
  • 第四步:胡萝卜和豆腐干切丝备用
  • 第二步:空心菜洗干净切成段
  • 第五步:把空心菜 胡萝卜丝 豆腐干丝 放在一个大的容器里 放入所有调料
  • 第一步:逛了趟超市 看到这些宝贝物美价廉 就把它们带回来了!
  • 第六步:戴上一次性手套充分拌匀 让调料裹在每一个食材上面
  • 相关食材:空心菜

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