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酸辣子姜

菜谱编号:082-23
酸辣子姜是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣子姜”。
酸辣子姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时炒菜作调料的通常都是老姜,比较辣,而且很多渣。而子姜,就是附有姜芽的嫩姜,肉白,带有红芽,爽脆无渣。很适合拿来做菜或酱腌。

今天用子姜做了个凉拌菜,酸辣开胃,爽脆可口

酸辣子姜主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
子姜:500克--
辅助料用量
白糖:3汤匙米醋:3汤匙
盐:1/3汤匙--

酸辣子姜的做法步骤

  • 第一步:子姜连皮洗净,滤干水备用。
  • 第三步:往碗里倒点白醋,白糖,把姜片拌匀后,腌一天左右就可以吃了
  • 第四步:腌好的姜片非常爽口,酸辣中带着丝丝的甜味,吃完姜片后,碗中那粉红色的酸姜汁可千万别倒掉,用来炒鸭子味道超棒。
  • 第二步:子姜洗净后连皮切成薄片,放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟 。用力把腌过的姜片挤出水分后放在另一碗里(挤掉一部分姜汁,吃的时候就不会太辛辣)。
  • 酸辣子姜做法技巧/窍门/补充说明:

    挑选子姜的时候要选那些看起来水灵灵的,皮薄肉嫩,带有粉红色的嫩芽;而且身材不能太肥胖;最重要的是折断后,横切面是没有丝。

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