当前位置：首页 > 菜谱大全 > 让孩子更有胃口的主食-----【辫子馒头】

让孩子更有胃口的主食-----【辫子馒头】

菜谱编号：082-679

让孩子更有胃口的主食-----【辫子馒头】是【诗心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让孩子更有胃口的主食-----【辫子馒头】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

馒头是我们生活中很普遍的主食，我家的早餐中常常都有它的身影，吃多了刀切馒头，给馒头换个漂亮的样子，也能给孩子带来更好的食欲。这是前2天做的辫子馒头，孩子很喜欢，说是像吃面包一样吃馒头。

这个馒头掰开的时候可以明显的看到拉丝，只是我一个人没办法拍出那效果。想要把馒头做到表面光滑细腻，揉面、发面都很关键，和面时一定要把面团揉至光滑，而不是揉成团即可，其次是下来的发面，不能发酵过头。

让孩子更有胃口的主食-----【辫子馒头】主厨：诗心

第九步：取一半面团揉成长条，分成几等份。（如果要更准确就过一下电子称，确保每个一样大小）

第十四步：冷水入锅，大火烧开转中火再蒸5分钟左右。关火后继续闷上3到5分钟再揭开锅盖，揭锅盖的时候要小心，不要让水滴在馒头上。

第八步：发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。

第十五步：蒸好的辫子馒头。

第十三步：放入锅中盖上锅盖发酵至原来的1·5至2倍大。（这时候锅里我已经加好水了，这样就不用等发酵好以后又拿出来加水）

第六步：大约1小时的时候，面团发酵至原来的2倍大，此时面团就发酵好了。

第二步：静置10分钟左右化成酵母水。

第十二步：做好后放在抹了一层薄油的蒸架上。（也可以垫玉米叶什么的）

第十一步：编成辫子状。

第五步：揉好的面团移至容器内，盖上保鲜膜室温发酵。

第四步：移至操作台上揉成光滑细腻的面团。（面团一定要揉到光滑，这样做出的馒头无论组织还是表皮才能达到更好）

第三步：将酵母水缓缓加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状。

第一步：白糖加入碗中，用开水化开晾至温热时加入酵母。（加入酵母时水温是温热的，30度左右，不是开水时就加）

第十步：取一小份再分成3小份，各自揉成长度相等的小长条。

第七步：发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

相关菜谱：: 芝士馒头的做法的做法[图解]; 【快速制作小早餐】鸡蛋馒头片的做法[图解]; 一次发酵山药奶香小馒头的做法[图解]; 香蕉馒头-花样面食的做法[图解]; 蛋煎馒头片的做法[图解]; 紫薯开花馒头的做法[图解]; 【棒棒糖馒头】巧换造型做超受孩子喜欢的棒棒糖馒头的做法[图解]; 蘑菇造型馒头的做法[图解]; 菊花馒头的做法[图解]; 南瓜馒头的做法[图解]; 卡通兔子馒头的做法[图解]; 巧虎馒头的做法[图解]